Már tudok ilyet is, ugye. Most éppen megint drága szemben a boltban, de kerítettünk plexibárdot, szóval mihelyst megint olcsó lesz a vinete, egyből fogok csinálni. A majonéz része se nagy vasziszdasz, nem igazán értem, miért féltett tőle Édesanya. Na majd amikor másodszorra látványosan elrontom! Gyengébbek kedvéért padlizsánkrém.
A vinetét sütőben, alufóliára téve (esetleg sütőtálban) meg kell sütni. Ne állítsd maximumra, mert elrobban a vinete, de túl alacsony hőmérsékletre se, mert akkor nem lesz jó. Az időt nem tudom, egyszer-kétszer meg kell nézni és meg kell forgatni. Akkor jó, amikor a héja ropogós/fekete/puha.
Még melegen (de nem muszáj forrón) le kell venni a héját – ha jól megsült, akkor könnyen lejön, vigyázz, mert a leve lehet, hogy csorogni fog. Fa vyg műanyag eszközzel jól össze kell vágni, célszerű először egyik irányban sűrűn megvagdosni, utána rá merőlegesen. Ha lenne robot, akkor azzal sokkal egyesrűbb, de a fa/műanyag kés tökéletesen megfelel. 3/4 -1 kg vinetéhez 1 fej közepes hagyma kell apróra vágva. Ha nem elég apró, akkor csúnya és ropog a fogad alatt.Majonéz: lehet, hogy ezt első lépésre ki kellene hagyni, mer elég trükkös. De nem ördöngős, úgyhogy ezt is ideírom. 1 tojás sárgája (ha kicsi, akkor lehet 2), 1 evőkanál mustár, olaj csepegtetve kb 1 deci. Arra kell vigyázni, hogy folyamatosan kell kavarni, és egyszerre kevés olajat kell beletenni. Ha sok megy, vagy nem kavarod el az olajat, mielőtt újabb adagot öntenél bele, kicsapódik és olyan lesz, mint a serkeleves. Ha a színe kivilágosodik és egyre sűrűbb lesz, akkor mehet bele egy evőkanál tejfól (optional, de finom), jól elkavarva, és érzés szerint – de kevés ásványvíz – azt is jól el kell kavarni, mert kicsap!
A majonézt bele kell kavarni a vinetébe, pici sót és pici ecetet kell beletenni.Ha kihagyod a majonézes mókát, akkor az összevágott vinetét és hagymát olajjal kell összekavarni – nem kell túl sok! – sót, ecetet, mnt fent, és kész.
Ha díszíteni is szeretnéd, szépen elsímítod a tetejét és paradicsomkarikákat/-cikkeket teszel rá.